Клубничный тарт с нежным заварным кремом, в котором присутствует нотка корицы. Очень вкусно! 🍓
Ингредиенты
Для теста:
мука - 250 г
мягкое сливочное масло - 110 г
сахар - 60 г
яйцо - 1 шт.
ванильный экстракт - пол ч.л.
Для заварного крема:
молоко - 170 мл
Сахар/пудра - 70 гр.
ванилин
молотая корица - пол ч.л
яичные желтки - 3шт.
мука 4 ст.л.
свежая клубника - 500 гр.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло тщательно перемешать с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить до получения однородной массы. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.
Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко. Размешать до получения однородной массы и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и дождаться, пока крем загустеет. Быстро охладить крем, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая помешивать.
Форму диаметром 26-28 см присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. На дно теста положить пергаментую бумагу, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150-160 градусов около 30 минут. После чего вынуть тартинку из духовки и дать остыть.
Наполнить тарт заварным кремом и украсить клубникой.
Приятного аппетита!
Я научилась вкусно готовить и нашла крутые рецепты в гифках
Кулинар 👈